ハンドメイドが大好き! のんびり気ままに作ってます。日々の暮らしのあれこれの記録♪
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Posted by kotoricchi
 
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ゆっくりお茶を
      
      数年前に行った台湾で大好きになった中国茶

      たまにはゆっくりお家でお茶を楽しみます。

      今日はとっておきの『梨山茶』をいれようと思います

      中国茶

      ちょっと『工夫茶』の作法を紹介しますね(といってもかなりの我流です・・。)

      テーブルに道具を用意し、たっぷりの湯を沸かします。

      熱々のお湯が必要なので、中国茶のためにティファールのポットを買ったほどです。

      まず茶壺(チャフー)にお湯を入れ温め

      そのお湯を茶海(チャハイ)聞香杯(ウェンシャンペイ)

      飲杯(インペイ)にいれて茶器を温めます。

      茶壺に茶葉を入れて蓋を閉め茶壺を数回シェイク

      フタを空けてお茶の香りを楽しみます。

      茶壺が温まってるのでふっくら茶葉が蒸されてじわぁ~っといい香り

      
      茶壺に湯を注ぐ


      そして沸騰したお湯を茶壺に注ぎフタをして

      始めに温めるためにいれた茶海・聞香杯・飲杯のお湯を茶壺にかけます。

      これで茶葉がさらに蒸されて美味しいお茶に

      ちっちゃいお道具でお茶を入れるとおままごとみたいで楽しい

      蓋をして湯をかける


      中国では『養壺』(ヤンフー)と言って茶壺を育てるという言葉があります。

      長い時間をかけて茶壺を使い茶渋がつき磨き茶壺が色艶がでてきます。

      そのうちお湯を注ぐだけでお茶の香りが立つようになります

      この茶壺も手に入れた時に比べると艶が出てなめらかな肌触りになりました。


      
      茶海にお茶を最後の一滴まで注ぎます。

      茶海にいれることで味が均一になります。

      茶海へ


      茶海から聞香杯に注ぎ、聞香杯から飲杯へ

      飲杯


      聞香杯の残香を楽します。

      甘く少し果実のようなお花のような芳醇な香りをずーっと香っていたい

      聞香


      そしてお待ちかねのお茶をいただきます

      さぁどうぞ!

      梨山茶は台湾の一番高い山で作られるお茶です。

      フレッシュでまろやかな甘みと香りが味わうたびにのどから鼻に抜けて

      その余韻にのんびりゆったりした気持ちになります

      たまにはちょっと手間をかけてお茶をいれるのも良いものです




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Posted by kotoricchi
comment:14   trackback:0
[美味しいもの]  thema:紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー - genre:グルメ
comment
一枚目の
写真を拝見したときからワクワクしました♪

中国茶のお作法なんて知らなかったから楽しいです~☆

ブログの技術が進歩して「香り」が伝われば再考なのに!ですね^^

でも拝見していて「記憶の香り」が再現されましたよ☆

本物の香りを確かめるため、商店街のお茶屋に「梨山茶」あるか見てきます^^(あったら試飲をねだってきますw)
2010/04/16 00:43 | | edit posted by 三代目
三代目さん こんばんは♪

コメントありがとうございますv-22

この記事で中国茶に興味を持っていただいてうれしいですe-267

この梨山茶の素晴らしさを文章であらわすのはホント難しいですe-282

フルーティーな芳醇な香りとさわやかな味わいは

『記憶の香り』そのものです。いつまでも余韻が続きますe-266

ぜひ機会があったら一度味わってみてくださいねe-2
2010/04/16 01:21 | | edit posted by kotoricchi
おお~本格的なお茶会♪

kotoricchiさん すごいですね。

きちんと中国茶のお作法を説明できて、

梨山高山茶、香り高く美味しそうです!! 私もいただきたくなりました。

香をイメージしながら、素敵なお茶会にお招きされたみたいで嬉しいです♪

台湾に行ったときの事も思い出しながら、

 清々しい気持ち、眺めていました。(^O^)♪とても素敵な記事をありがとうございます。




2010/04/16 07:18 | | edit posted by otokutouko
otokutokukoさん おはようございます!

コメントありがとうございますv-22

otokutokukoさんも台湾に旅したことあるのですねe-266

わたしも中国茶を飲むたびに台湾を思い出します。

暑い中歩きまわりヘトヘトになってたどり着いた茶藝館で飲んだ

香り高いお茶の美味しかったことe-446

あぁ~ 春だというのにこんな寒いと暖かい台湾に行きたくなりますe-2
2010/04/16 08:04 | | edit posted by kotoricchi
はじめまして
はじめまして。訪問者リストからオジャマします。
本格的なお茶ですね。私も学生時代に知り合った友達が
台湾出身で一度遊びに行った事があります。
その子の案内のもと、とっても香り高いウーロン茶やジャスミン茶などを味わった事を思い出しました。
ブログを読んで、ゆったりとした気分を味わいました。
2010/04/16 15:05 | | edit posted by nonnoko
nonnokoさん はじめまして♪

コメントありがとうございますv-22

今まで中華レストランで出される烏龍茶ぐらいしか知りませんでしたが

台湾で飲んだ中国茶の数々に魅了されてしまいましたe-420

飲杯はおちょこみたいに小さいのに喉を潤し、

身体全体がすーっと力が抜けるような気持ちがたまりませんe-266

その気分を少しでも思い出してくれたのならとってもうれしいe-267


nonnokoさんのブログ楽しく拝見させていただいてます。

これからも遊びにきてくださいねe-257
2010/04/16 16:08 | | edit posted by kotoricchi
うわ~~。
kotoricchiさん♪

美味しそう~~。
作法がまた、良いですね~。
伝統と味を重んじる。
日本人の心をくすぐる作法です。

侘び茶を感じますね~。

大人のしっとりとした時間ですね。


竹の子料理とお茶をいただきに名古屋に行かなくては。
マイ茶碗をもって。ぷぷぷっ。
2010/04/17 08:36 | | edit posted by primeur
今日近所のお茶屋さんに
行ってみました。

すると明日(19日)に中国茶にくわしい問屋さんがくるから楽しみにしてな!とのことでした☆

まさか梨山茶はもってきてないでしょうが、色々教えてもらおうと思います^^

2010/04/18 13:15 | | edit posted by 三代目
primeur さん おはようございます♪

コメントありがとうございますv-22

『工夫茶』で中国茶を煎れるときは道具などを用意したりと

少しめんどうなところもありますが

その分、日々の雑多なことを忘れ

お茶を楽しむことに集中できて好きですe-266

作法と言っても自己流ですが

名古屋にいらしたときは一服差しあげますねe-446

2010/04/19 10:19 | | edit posted by kotoricchi
三代目さん おはようございます!!

コメントありがとうございますv-22

うわぁ~ 中国茶に詳しい問屋さんが来るなんて

さすが『ハマの巣鴨 弘明寺商店街!!』ですねe-267

三代目さんが素敵なお茶に出会われたらうれしいですe-343
2010/04/19 10:26 | | edit posted by kotoricchi
中国茶素敵♪
お道具がかわいらしくて良いですね。
お作法がお出来になるのって素晴しい!!
教えていただきたいですe-257
というより、いただきたいです(笑)
とても良い香りがただよってきそうです。

2010/04/19 12:57 | | edit posted by epimomo
epimomoさん こんばんは♪
コメントありがとうございますv-22

このお道具は初めて台湾に行った時に揃えたものです。

やっぱりお気に入りは茶壺。

使って5年になるので、持った時にシットリと手になじむようになりましたe-446

ではepimomoさんにも一服差しあげますe-423←絵文字ですみません・・。
2010/04/19 20:41 | | edit posted by kotoricchi
中国茶♪
昔、銀座三越に『Madu』の中国茶カフェがあって大好きでした♪
(中国茶を飲んだのもその店が初めてでした)
そのお店無くなっちゃって。。。(((ToT)
紅茶のカフェは他の店舗もあるのですが
中国茶ラインそのものをやめてしまったようです(泣)

結婚式のお祝いのお返しは中国茶セットを毎回選んでいました。
なのに、自分ちには無いという~(笑)
お友達が遊びに来たときのおもてなしにも良いですよね☆
2010/04/22 07:34 | | edit posted by hirame
hirameさん おはようございます♪

コメントありがとうございますv-22

そうなんですよね~ 紅茶のティールームはたくさんあるのに

なかなか中国茶を飲ませてくれるところは少ないですよねe-441

ホントは美味しいのに・・・。(実は紅茶も大好きですe-267


ぜひ、中国茶でお友達のおもてなししてみてくださいませe-266

お茶うけは意外となんでも合いますよe-415

2010/04/22 10:17 | | edit posted by kotoricchi
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